3月1日，鲍师傅创始人透露，已将一家涉嫌侵权、以“鲍师傅原创者”名义开展连锁加盟的北京易尚公司诉至北京、南京、杭州三地法院，将于本月中旬开庭。
鲍师傅糕点是一间主营蛋糕西点的是老字号糕点店，其创始人鲍才胜成长于江西抚州资溪这个赣东南小县城，资溪被称为中国的“面包之乡”。
2003年，当时43岁的鲍才胜觉得大城市更有发展潜力，于是来到北京，在中国传媒大学旁定福庄北街上，开了一家五六十平米的小店，于是，“鲍师傅”这个牌子开始出现了。
当时，北京地区，味多美、好利来等面包品牌已经经营的风生水起，鲍才胜深知只有找到自己的特色，才能活下去。
经过反复的实验，鲍才胜发现，蛋糕的口感更为鲜嫩，营养成分也更高，随即决定围绕手工蛋糕打造特色小吃。
一开始，鲍师傅就首创了一款肉松小贝，深受学生们的喜爱，开始有很多人来排队，肉松小贝也成为了鲍师傅的主打产品。靠这个单品，鲍才胜用5年时间在北京挣了一套房。
2008年，因为房租到期等原因，鲍才胜在雍和宫开了一家店，那时，他开始打出黄底霓虹字的“鲍师傅糕点招牌”，并沿用至今。
2017年2月，在北京已经火了十几年的鲍师傅突然火到了上海，，上海人民广场的“鲍师傅糕点”一夜爆红，消费者争先恐后的排起了长队，但是这对鲍才胜来说，却不是一件好事。
毕竟，排队也会伤害用户体验，那段时间，他逼着店员加快出货，甚至还用严格的绩效来控制出货时间，经过尝试和改进，鲍才胜发现当1个人出货，4个人协助装袋的时候效率最高。
按照网红店的套路，这个时候招商加盟肯定能狠赚一笔，但是鲍师傅坚持只做直营店，十几年了，鲍师傅的扩张速度可以说是太慢了，在管理上，鲍师傅但要求所有的店长都要从店员成长起来，店员都是通过师傅带徒弟的方式来培养。
这在一方面，让鲍师傅的每一步都走的很踏实，店长了解门店运营流程和逻辑，另一方面，也是这种缓慢的管理流程，让鲍师傅这个品牌这么多年来还是像一个夫妻店一样，没有什么更高效的管理和商业模式。
就连鲍师傅这个商标也是到2013年才开始着手注册的，2014年，“鲍师傅”商标注册成功。从2003年到2014年，鲍师傅面对山寨都是无计可施，拿到商标注册后，鲍才胜正式开始了维权之路。
2017年5月,鲍师傅的第一起维权案有了结果，整场官司持续半年，对方的赔偿金只有一万块钱，还不够请一个律师的费用。
就在前几天，面对侵权和不正当竞争，鲍才胜决定不再沉默，要用法律来维权。日前，鲍师傅公司已经将另外一家以“鲍师傅总部”的名义开展连锁加盟的北京易尚餐饮管理有限公司，诉至北京、南京、杭州的法院，法院已经受理，最早的开庭日期是3月14日。
据说，北京易尚餐饮管理有限公司加盟宣传中使用的图片，都是鲍师傅的门店排队照片，在该公司的微博、微信公众号“鲍师傅总部”账号上，可以看到正在招商加盟，单店加盟费用9.8万元以。据媒体报道，目前该公司已经有百家左右鲍师傅加盟店。
据调查，北京易尚注册的“鲍师傅”商标，是一个戴围裙、打领结的男子头像黑白绘图以及“鲍师傅”三个字和其拼音的组合。该商标注册的申请日期是2015年9月。
而鲍才胜在面包、糕点品类中注册的商标，就是楷体的“鲍师傅”三个字，注册申请日期为2013年4月。而目前，鲍才胜委托律师对易尚在餐饮以及饮料类的鲍师傅商标，向商标评审委员会提起了“无效宣告申请”。
在商标局官网上，查询到的申请注册或已经注册成功的“鲍师傅”或带有“鲍师傅”字样的商标多达133件。但是，其中由鲍才胜所属的北京鲍才胜餐饮管理有限公司的提出申请的只有22件。还有近100个“鲍师傅”以及相关字样的商标是在2017年，也是就鲍师傅这个字号大火之后，提出申请的。
其实，鲍师傅的维权打假之路已经足了很长时间，但是由于缺少重视和专业的规避风险措施，对于来势汹汹的山寨品牌，连鲍才胜都觉得无能为力。
但是发生这么多事情以后，鲍才胜公司已于今年上线了官方微信公众号“鲍师傅糕点”，并公布了全国26家门店地址。在这期间，也有很多热心网友在社交媒体公开了不少山寨门店，让消费者警惕上当受骗。
通过这次事件，对网红小企业来说是一个很好的教训，商标保护要从一开始就得到重视，以免企业一旦有气色再去处理就难了。
就比如我们的创业项目燕小唛，依赖创新性的品类和设立理念，也引来一波假冒抄袭者，什么“唛小见”、“唛小萌”、“麦小燕”...无论产品品质还是包装，都显得廉价没有质感，无疑拉低了燕小唛的品牌印象，误导消费者选择，更严重伤害了消费者的权益。
不过话说回来，吃了那么多假的鲍师傅，还真想尝尝正宗鲍师傅是啥味道呢！作为福利，现就权威公布北京现有13家正宗鲍师傅门店，分别是：
文/燕小唛陈轩、病毒营销陈轩